Diéta hasnyálmirigy-hasnyálmirigy-gyulladás esetén: szabályok, menü, terméklista

A hasnyálmirigy-hasnyálmirigy-gyulladás olyan betegség, amely jelentősen rontja az életminőséget. A speciális kezelés fontos része a speciális étrend. Hogyan javasolják az orvosok a hasnyálmirigy-gyulladással való étkezést - olvassa el anyagunkban.

Diétás étel a hasnyálmirigy hasnyálmirigy-gyulladásához

Ebben a cikkben összegyűjtöttük a hasnyálmirigy-gyulladás alapvető táplálkozási ajánlásait, valamint elkészítettük a minta menüket és számos receptet.

A hasnyálmirigy olyan enzimeket termel, amelyek részt vesznek a táplálékok táplálékból történő lebontásában. A hasnyálmirigy-gyulladással a mirigy gyullad, a nehéz és zsíros ételek elviselhetetlen terhelésnek teszik ki. A hatékony kezelés érdekében étrendet kell követni a hasnyálmirigy működésének helyreállításához.

A hasnyálmirigy-megbetegedések étrendje rendkívül fontos, a siker egyik kulcsfontosságú elemének tekintik - vagyis a beteg állapotának, amelyben sem a fájdalom, sem a betegség egyéb tünetei nem aggódnak. A diéta célja a hasnyálmirigy terhelésének lehető legnagyobb mértékű csökkentése, annak biztosítása, hogy az élelmiszer feldolgozását elősegítő enzimek fokozatosan és apránként felszabaduljanak - ily módon az exacerbációk sokáig elkerülhetők. A hasnyálmirigy-gyulladás táplálékának kémiailag, mechanikusan és termikusan semlegesnek kell lennie - a túl zsíros ételeket nehéz megemészteni, és túlterheli a hasnyálmirigyet, az őröletlen vagy túl meleg / hideg étel pedig irritálja a gyomor falát, és a gyomor reakciója viszont " bekapcsolja "a hasnyálmirigyet.

Diéta hasnyálmirigy-gyulladásra: szabályok

A hasnyálmirigy-gyulladás lehet krónikus vagy akut. Krónikus betegség esetén az 5. táblázat, vagy inkább annak speciális változata - az 5p. A hasnyálmirigy hasnyálmirigy-gyulladásának súlyosbítására szolgáló étrend szigorúbb korlátozásokat ír elő (az éhgyomorra vagy a tápanyagok intravénás beadásáig) az állapot mielőbbi enyhítése érdekében. Amint az akut tünetek megszűnnek, a beteget teljes, de kímélő étrendre kell helyezni.

A hasnyálmirigy hasnyálmirigy-gyulladásának súlyosbodásával járó étrend részeként a böjt legfeljebb 3 napig tarthat, az állapot súlyosságától függően. Ebben az időben lehet és kell inni: ásványvizet gáz nélkül, csipkebogyó főzetet, gyenge teát. Miután a beteg jobban érzi magát, az 5p. Táblázat szerint ehet. A fő ajánlások egy ilyen étrendre:

  1. Meg kell figyelni a töredékes étkezéseket - naponta 5-6 alkalommal, kis adagokban.
  2. Ajánlatos ételt főzni vagy sütni.
  3. A pürésített ételek használatát mutatjuk be. Ha az állapot javul, átállhat a tisztítatlan ételekre.
  4. A menünek körülbelül 200 g állati fehérjét kell tartalmaznia. A zsír mennyisége napi 50 g-ra korlátozódik.
  5. A cukorfogyasztás nem haladhatja meg a napi 30-40 g-ot.
  6. A szénhidrátok napi 350 g-ig fogyaszthatók.
  7. A só napi 3-5 grammra korlátozódik.

Diéta hasnyálmirigy-hasnyálmirigy-gyulladás esetén: ételek listája

Ha betartja az 5p étrendet, az állati zsírok kizárásra kerülnek. Naponta legfeljebb 25 g vaj vagy növényi olaj fogyasztható. Nem fogyaszthat savanyú zöldségeket és gyümölcsöket, egyéb rostokban gazdag ételeket, gyorsételeket, sült, zsíros, fűszeres ételeket, édességeket és süteményeket. Itt található a hasnyálmirigy-gyulladás étrendjében tiltott ételek bővített listája:

Hasnyálmirigy-gyulladás esetén fel kell adnia a gyorséttermet
  • alkohol;
  • sült ételek;
  • sertéshús, sertészsír, bárány, kacsa, liba, zsíros csirke;
  • füstölt húsok, kolbászok, kolbászok;
  • gyors kaja;
  • zsíros hal;
  • hús-, hal- és gombalevesek;
  • magas zsírtartalmú tejtermékek (sajt, tejföl, zsíros tej);
  • konzervek és savanyúságok;
  • fűszeres ételek, szószok, fűszerek;
  • desszertek és édes szóda;
  • édes-savanyú gyümölcsök és bogyók: szőlő, körte, citrusfélék, füge, datolya, gránátalma, kivi, áfonya, cseresznye stb.
  • nagy mennyiségű rostot és purint tartalmazó zöldségek: retek, retek, fokhagyma, torma, spenót, káposzta, hagyma és zöldhagyma, sóska;
  • kávé, kakaó, erős fekete tea;
  • friss kenyér, pékáruk;
  • hüvelyesek;
  • diófélék;
  • gomba;
  • sült és kemény tojás.

Úgy tűnik, hogy egyáltalán nincsenek engedélyezett termékek, de ez nem így van. Az 5p táblázat lehetővé teszi, hogy meglehetősen változatosan fogyasszon ételt, talán kissé unalmasnak tűnhet az étel, de ha a hasnyálmirigy egészsége forog kockán, akkor sajnos nem kell választania. Az alábbiakban felsoroljuk az engedélyezett ételeket a hasnyálmirigy-gyulladás étrendjének súlyosbodásakor, 5p-1. Táblázat:

  • Crackerek - legfeljebb 50 g naponta
  • Gabona levesek vízben vagy nem túl koncentrált zöldségleves
  • Sovány hús inak nélkül, zsír, bőr, pürésítve: marhahús, nyúl, csirke, pulyka
  • Sovány hal, szintén pépesítve
  • Gabonafélék (a búzadara és a köles kivételével), gabonafélék, rakott fasírok
  • Párolt tojásfehérje omlett (naponta legfeljebb 1 sárgáját fogyaszthat)
  • Alacsony zsírtartalmú és nem túl savas tejtermékek - túró, tejszín és tej levesben
  • Cukkini, burgonya, sárgarépa püré és karfiol püré
  • Sült alma, baba gyümölcspüré
  • Kocsonya, zselé cukor nélkül, helyettesítőkkel
  • Csendes ásványvíz, gyengén főzött tea, gyümölcs kompótok, csipkebogyó húsleves

Amikor a test kissé felépül, a fenti termékek kiegészíthetők szárított kenyérrel, vegetáriánus levesekkel, tésztával, savanyú tejtermékekkel, répával, tökkel, babkal, korlátozott mennyiségben - paradicsom és uborka héj nélkül, tészta, édes gyümölcs, sütemény (nem gazdag), tej- és zöldségszószok. Mint már említettük, mindezt először csak kopott formában kell elfogyasztani, de amikor a beteg állapota javul, ez elhanyagolható, például ha húst és halat apránként fogyasztunk (eltávolítsuk azonban az összes inát, filmet, zsírt, bőrt) , csak tiszta húst hagyjon).

Párolt szelet a hasnyálmirigy-gyulladás étrendjében

Diéta hasnyálmirigy-hasnyálmirigy-gyulladás esetén: menü

Az 5p diétatáblának két típusa van. Az elsőt (No. 5p-1) kifejezetten a hasnyálmirigy-gyulladás akut formájával rendelkező betegeknél vagy egy krónikus betegség súlyosbodásának időszakában tervezték. A megengedett ételek listájával összhangban a menü a következő lehet (minden étkezéshez több lehetőség van):

  • Reggeli: reszelt zabkása, reszelt friss túró, rizspuding vagy nyálkás gabonaleves vízben. Az ital gyenge tea vagy csipkebogyó húsleves.
  • Második reggeli: sült alma, fehérje omlett, egy pohár zselé.
  • Ebéd: zöldségpüré (többféle zöldséget is keverhet), pörkölt hajdina zabkása, halgombóc, alacsony zsírtartalmú marhahús vagy nyúlszuflé. Csipkebogyó húsleves vagy gyümölcs kompót.
  • Délutáni snack: gyümölcszselé, baba gyümölcspüré.
  • Vacsora: zöldségleves zsemlemorzsával, rizs rakott, reszelt árpakása, csirke vagy pulykahab. Ásványvíz vagy gyümölcs kompót.

Ha az 5p-2 opcióról beszélünk, a hasnyálmirigy-hasnyálmirigy-gyulladás étrendjének hozzávetőleges menüje így néz ki:

  • Reggeli: zabpehely vízben, túrós rakott, gyenge tea.
  • Második reggeli: természetes almaszósz, nem savas fajtákból.
  • Ebéd: zöldségkrémleves, sült marhahús, bogyós zselé.
  • Délutáni snack: száraz kekszes keksz, sárgarépalé.
  • Vacsora: párolt hal sütemények főtt kelbimbóval, alacsony zsírtartalmú kefir.

Egy másik menüopció:

  • Reggeli: csirkegombóc fiatal babgal tejszósszal, gyenge tea.
  • Második reggeli: túrós puding.
  • Ebéd: vegetáriánus tésztaleves, egy szelet pirított kenyér, csipkebogyó húsleves.
  • Délutáni snack: 2 fehérje és 1 sárgája omlettje, fél hámozott paradicsom.
  • Vacsora: búzadara, zöldséglé.

És tovább:

  • Reggeli: hajdina zabkása, csipkebogyó húsleves.
  • Második reggeli: egy pohár kefir, nyers süti.
  • Ebéd: tök krémleves, tészta párolt marhahússal, ásványvíz.
  • Délutáni snack: rizs rakott almával.
  • Vacsora: alacsony zsírtartalmú zselés hal.

Diéta a hasnyálmirigy számára: receptek

Rizsleves zöldségekkel

Rizsleves zöldségekkel a hasnyálmirigy-gyulladás diétás menüjében

Hozzávalók:

  • Rizs zsákokban;
  • Herkules;
  • Burgonya;
  • Sárgarépa;
  • Tök;
  • Só.

Elkészítés: készítsen rizses vizet - főzze a rizst egy serpenyőben sok vízzel, majd vegye ki a zsákokat. Reszeljük le a sárgarépát, vágjuk fel a többi zöldséget, tegyünk mindent egy serpenyőbe rizlével, adjunk hozzá rizst és hengerelt zabot, főzzük, amíg a zöldségek készen állnak. Sózzuk, keverjük, kapcsoljuk ki. Ha szükséges, mindent egy turmixgépben ledarál.

Halgombóc

  • Sovány hal filé;
  • Fehér keksz;
  • Tej;
  • Tojásfehérje;
  • Só.

Elkészítés: halat darálunk húsdarálóban, áztassuk a kekszet a tejbe, húzzuk át a húsdarálón is, keverjük össze darált halakkal. A tojásfehérjét habosra verjük, hozzáadjuk a darált húshoz, sózzuk és keverjük. A kapott darált húsból formázzunk kerek gombócokat. Ezután forraljuk fel őket, vagy pároljuk meg.

Tök krémleves zabpehellyel

Hozzávalók:

  • Tök;
  • Burgonya;
  • Herkules;
  • Krém;
  • Egy kis olaj oltásra.

Elkészítés: a tököt és a burgonyát apróra vágjuk, egy mély tálban kevés olajjal pároljuk, ügyelve arra, hogy ne égjenek meg. Sózzuk, adjunk hozzá hengerelt zabot, adjunk hozzá vizet, keverjük össze, hagyjuk forralni, amíg a hengerelt zab elkészül. Vigye át a serpenyő tartalmát egy turmixgépen, térjen vissza a serpenyőbe, adja hozzá a tejszínt, és hagyja még pár percig forralni. Zsemlemorzsával tálalható.

A vélemények szerint nem túl könnyű betartani a hasnyálmirigy-gyulladás étrendjét, legalább a pürésített étel fázisában, de segítségével valóban stabil remissziót érhet el. A betegek megjegyzik, hogy sokkal jobban érzik magukat egy ilyen étrend mellett.